「ぽんぽん堂」の「おこし」は喜多方産のうるち米「コシヒカリ」を100％使用しておりますので、サクサクとしたソフトな食感です。 通常「おこし」は、小麦粉と米粉を練って「おこし種」を作りそれを膨らませて枠に入れて成型され、切り分けられます。 その為、うるち米100％の「おこし」と比べると小麦粉が入っている分、硬い歯ざわりになります。